Sabor es Polanco 2025: Yucatán y Argentina encabezan la experiencia gourmet del año
El festival gastronómico más importante de América Latina celebra su undécima edición con más de 220 expositores, 75 restaurantes y una muestra única de sabores tradicionales, innovación culinaria y cultura internacional.
Redacción La Chaqueta News
La undécima edición de Sabor es Polanco, el festival gourmet más esperado de América Latina, se celebrará los próximos 17 y 18 de mayo de 2025 en los jardines del Campo Marte, en la Ciudad de México. Este evento reúne a los mejores restaurantes, chefs, productores y expositores para ofrecer una experiencia culinaria única en el corazón de Polanco, consolidándose como el referente gastronómico del país.
Yucatán: Estado Participante y referente gastronómico mundial
Este año, Yucatán será el Estado Participante, llevando consigo lo mejor de su riqueza culinaria, desde su cocina tradicional hasta propuestas contemporáneas, fusión y de autor. La gastronomía yucateca ha cobrado relevancia internacional, y prueba de ello es que cinco de sus representantes fueron incluidos en The Best Chef Awards 2024, posicionando a Yucatán como el estado mexicano con más reconocimientos en esta prestigiosa lista.
Además, en enero de este año, Yucatán fue nombrado ‘Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025’ por la Real Academia de Gastronomía Española. Este título resalta la importancia de sus raíces culinarias, el uso de ingredientes endémicos como la chaya, el axiote, el chile habanero, la calabaza yucateca y la miel melipona, así como sus técnicas milenarias como el horno de pib, que aporta un sabor único a los platillos.
Durante el festival, el pabellón de Yucatán contará con un módulo de información turística y catas de productos regionales como la miel melipona de Queen Bee Honey y el licor de naranja agria de Chan Antonio. También se exhibirán piezas artesanales y se presentarán dos embajadores gastronómicos del estado: Pueblo Pibil, restaurante tradicional de Tixkokob, y La Casona de los Cedros, del chef Jorge Ildefonso, ubicado en Espita, uno de los Pueblos Mágicos de Yucatán.
Créditos: Ocesa
Argentina, presente con sus sabores más icónicos
Argentina también se suma al festival con su propuesta ‘Sabores Argentinos’, ofreciendo una experiencia multisensorial que incluye sus vinos, cortes de carne y un viaje cultural por sus ciudades más representativas: Buenos Aires y Córdoba. Este pabellón será una ventana al turismo, la gastronomía y la cultura argentina.
En total, más de 75 restaurantes y 220 expositores estarán presentes en Sabor es Polanco 2025. Algunos de los restaurantes destacados que participarán por primera vez son: 1826, Amaral, Augurio, Calli, Casamarena, Comedor 260, Custodia, Ehden, El Japonez, Gastro Bistro, Heritage Bistro Bar, Intro, Ishi Ko, La Cocina del Bizco, La Mari, Maíz Tinto, Mandolina, Mariscocho Polanco, Pica Piedra, Pirules Garden Kitchen, Roca, Trés, Tufa y Un lugar de la Mancha.
También regresan icónicos restaurantes como Adonis, Arango Cocina de Raíces, Balcón del Zócalo, Barrita de Mar, Chapulín, El Bajío, El Huequito, El Mural de los Poblanos, Estoril, Guzina Oaxaca, La Buena Barra, Las Hijas de la Tostada, Los Panchos, Sepia Cocina Italiana, Sonora Grill, Tandoor, Testal, Yoshimi y muchos más.
Créditos: Ocesa
Una experiencia que celebra la cultura y el sabor
Además, cuatro destacadas instituciones educativas participarán activamente: Centro Culinario Ambrosía, Coronado Arte Culinario, Escuela Mexicana de Sommeliers, Le Cordon Bleu y la Universidad Panamericana, quienes colaborarán directamente con los chefs, brindando apoyo y recibiendo una valiosa experiencia en el sector gastronómico profesional.
Con su combinación de sabores, cultura y experiencias únicas, Sabor es Polanco 2025 promete ser un encuentro imperdible para los amantes de la buena comida, el turismo gourmet y la innovación culinaria.
¿Estás listo para saborear lo mejor de México, Argentina y el mundo en un solo lugar? No te pierdas esta edición histórica de Sabor es Polanco.
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