La Cocina del Bizco: Un Pedacito de España en la Condesa
Sabores auténticos, recetas tradicionales y el ambiente de una verdadera taberna castiza en la CDMX.
Redacción La Chaqueta News
Si eres amante de la comida española auténtica, entonces La Cocina del Bizco es un lugar que no puedes dejar pasar. Ubicada en la icónica Colonia Condesa de la Ciudad de México, esta taberna castiza no solo ofrece platillos tradicionales de España, sino que recrea el ambiente cálido y vibrante de las calles madrileñas. Desde el primer momento en que entras, te transportas a una verdadera taberna española, con cañas bien frías, vermut de grifo y un menú que despierta los sentidos.
Una Taberna Castiza con Alma Española
La Cocina del Bizco nació de la nostalgia y el amor por la gastronomía española. Su fundador y chef, Jesús Pedraza Granada, oriundo de Carabanchel, Madrid, ha plasmado en este lugar su vasta experiencia en la cocina española. Tras haber trabajado en reconocidos restaurantes como el Casino de Madrid, el afamado Kabuki y haber dirigido proyectos gastronómicos en Barcelona, las Islas Baleares y Cádiz, Jesús decidió traer un pedazo de España a la CDMX.
En La Cocina del Bizco, no solo encontrarás platillos icónicos de la gastronomía española, sino que también vivirás una experiencia auténtica. Aquí, la comida se disfruta sin prisas, con una buena conversación y una copa de vino o cerveza en mano.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Los Platillos Imperdibles de La Cocina del Bizco
El menú de La Cocina del Bizco es un homenaje a los sabores tradicionales de España, con recetas preparadas con productos importados y técnicas clásicas. Si visitas esta taberna, hay algunos platillos imperdibles que definitivamente debes probar.
Si eres amante de la carne, el jarrete de ternera con salsa a base de sus jugos y vermut es una opción espectacular. La carne es tan suave que se deshace en la boca, con una salsa que concentra todo el sabor de la cocción lenta. Otro imperdible es el filete de res en salsa de vino tinto, acompañado de papas a la francesa, una combinación que nunca falla. Y si quieres una experiencia aún más intensa, el lingote de rabo de toro en salsa de sus jugos y Tío Pepe es la elección perfecta.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Para quienes disfrutan de la comida de mar, el arroz meloso con mejillones y berberechos es una joya gastronómica. Este platillo evoca los sabores del Mediterráneo, con una textura perfecta y un equilibrio de sabores que enamora.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Otro plato que merece una mención especial es la lengua estofada en salsa de vermut, un guiso lleno de profundidad de sabor y con una textura suave que reconforta. Y, por supuesto, no podemos olvidar la tortilla de patatas, preparada con la receta clásica, jugosa por dentro y perfecta para acompañar con una caña bien fría de Mahou.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Para los más aventureros, la oreja de cerdo frita en salsa brava es un auténtico manjar. Crujiente, adictiva y bañada en una salsa brava con el toque justo de picante, es un plato que representa la esencia de la cocina madrileña.
Dulces Tentaciones: Los Mejores Postres Españoles en CDMX
Para cerrar con broche de oro, en La Cocina del Bizco los postres son tan auténticos como deliciosos. Si te gusta lo tradicional, el pastel de tres leches es una delicia cremosa que no puedes perderte. La tarta vasca es otra opción espectacular, con una textura suave y un sabor que te transporta al norte de España.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Si buscas algo más refrescante, el limón valenciano es perfecto, con un balance entre dulce y ácido que despierta el paladar. Y para los amantes del chocolate, los churros con chocolate son un clásico que nunca falla, perfectos para acompañar con un café o un vaso de ColaCao. También puedes optar por la combinación de pan, aceite y chocolate, un postre sencillo pero lleno de sabor.
Para quienes buscan un postre con un toque sofisticado, la peral vino tinto Bella Elena es una opción elegante y deliciosa.
Bebidas y Vermut: La Experiencia Completa
Ninguna visita a La Cocina del Bizco está completa sin una buena bebida. Aquí puedes disfrutar de un auténtico vermut de grifo, con la posibilidad de comprar tu botella y rellenarla cuantas veces quieras. También encontrarás una excelente selección de vinos españoles, perfectos para maridar con cualquiera de los platillos del menú.
Créditos: La Cocina del Bizco/ FB
Si prefieres la cerveza, una Mahou bien fría es el complemento ideal para disfrutar de la comida en un ambiente relajado y auténtico.
Un Rincón Español en la CDMX
Más que un restaurante, La Cocina del Bizco es una embajada gastronómica de España en la Ciudad de México. Su atmósfera, su comida y su atención al detalle hacen de este lugar una parada obligada para quienes buscan sabores auténticos y un ambiente único.
Ubicada en C. Ometusco 1, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, esta taberna castiza es el lugar perfecto para disfrutar de cañas, vermut y platillos tradicionales españoles en un espacio acogedor y con mucho carácter.
Si eres un amante de la gastronomía española, este es el lugar que estabas buscando. Descubre por qué La Cocina del Bizco se ha convertido en un referente en la escena culinaria de la CDMX.
Ver esta publicación en Instagram
