Las Baguettes de la Lagunilla: La joya gastronómica que fusiona tradición y sabor en la CDMX
Descubre el icónico negocio que comenzó en el tianguis de la Lagunilla, con más de 20 años de historia, ofrece baguettes únicas, tapas españolas y un menú que deleita a todos los paladares.
Redacción La Chaqueta News
Si estás buscando una experiencia culinaria única en la Ciudad de México, no puedes dejar de probar las famosas Las Baguettes de la Lagunilla. Este icónico negocio comenzó hace más de 20 años como un pequeño puesto en el tradicional tianguis de la Lagunilla y se ha convertido en un referente gastronómico que fusiona lo mejor de las cocinas mexicana, francesa y española. Hoy, con seis sucursales en la CDMX, su éxito sigue creciendo gracias a la calidad de sus productos, su innovación y el legado de una familia emprendedora.
El origen de un clásico chilango
La historia de Las Baguettes de la Lagunilla comenzó de manera humilde, con una familia que vendía ropa en el tianguis. Al notar el interés de los clientes por sus baguettes caseras, decidieron emprender este proyecto que, con el tiempo, conquistó a los chilangos por su inigualable combinación de sabores.
Lo que las hace únicas es su pan de centeno, elaborado especialmente para ellas, y una selección de ingredientes premium como quesos selectos, aderezos caseros y carnes de alta calidad. Cada baguette es una explosión de sabores, diseñada para satisfacer los paladares más exigentes.
Créditos: Las Baguettes de la Lagunilla/ FB
Un menú que deleita a todos
El menú de Baguettes de la Lagunilla es tan amplio como su historia, ofreciendo opciones para todos los gustos y presupuestos. Sus famosas baguettes de 30 cm son un clásico obligado. Entre las más populares destacan:
- Baguette del Chef: Tres capas de carne a tu elección.
- Baguette del Chef del Mar: Una mezcla de tres proteínas marinas.
- Baguette del Chef estilo Kaiser: Una deliciosa combinación de queso gratinado y carnes.
Créditos: Las Baguettes de la Lagunilla/ FB
Si prefieres algo más ligero, las opciones sencillas son igual de irresistibles. Puedes elegir entre panes como centeno, centeno negro, ajo parmesano o pesto, combinados con ingredientes como lechuga, jitomate, nuez, queso manchego, aderezo de frambuesa o chipotle dulce. Las opciones de proteínas son igual de variadas, desde pechuga de pavo ahumada y jamón serrano, hasta alternativas vegetarianas y veganas.
Además de las baguettes, el menú se ha ampliado para incluir tapas españolas, pizzas, ensaladas, clericot y tablas de quesos. Las tapas, por ejemplo, son un verdadero festín: rodajas de pan de centeno cubiertas con ingredientes como queso crema, pesto de albahaca, higo, aceitunas y tomates deshidratados.
Créditos: Las Baguettes de la Lagunilla/ FB
Expansión y éxito sustentable
Con el paso de los años, Las Baguettes de la Lagunilla ha crecido de un pequeño puesto en el tianguis a una sólida cadena con seis sucursales en ubicaciones estratégicas:
- Coapa: Calzada del Hueso 297, Colonia Floresta Coyoacán.
- Nueva Santa María: Nueces 181, Azcapotzalco.
- La Industrial: Fundidora de Monterrey 100, Gustavo A. Madero.
- Del Valle: Eugenia 910, Benito Juárez.
- Metro Impulsora: Avenida de las Zapatas 1839.
- Jardín Balbuena: Fernando Iglesias Calderón 115.
Esta expansión no solo ha permitido llegar a más clientes, sino que también ha impulsado un enfoque sustentable y un modelo de negocio que apoya al turismo local.
Más allá de las baguettes: banquetes y eventos
Si buscas llevar esta experiencia a otro nivel, Las Baguettes de la Lagunilla también ofrece servicios de banquetes para eventos privados. Opciones como la Torre del Mar o la Caja Mixta son ideales para convertir cualquier reunión en un festín inolvidable.
Las Baguettes de la Lagunilla son más que un platillo; son una experiencia que combina tradición, innovación y sabores únicos. Ya sea que las pruebes en el tianguis de la Lagunilla o en alguna de sus sucursales, estas baguettes se han ganado un lugar en el corazón y paladar de los capitalinos.
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